{"id":1152,"date":"2025-04-30T16:07:40","date_gmt":"2025-04-30T16:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1152"},"modified":"2025-05-14T14:40:28","modified_gmt":"2025-05-14T14:40:28","slug":"torzella-riccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/04\/30\/torzella-riccia\/","title":{"rendered":"TORZELLA RICCIA"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1152-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_TORZELLA-RICCIA1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_TORZELLA-RICCIA1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_TORZELLA-RICCIA1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>TORZELLA RICCIA<\/h2>\n<p data-start=\"227\" data-end=\"346\">La <strong data-start=\"3\" data-end=\"22\">Torzella Riccia<\/strong>, conosciuta anche come <strong data-start=\"46\" data-end=\"62\">cavolo greco<\/strong> o <strong data-start=\"65\" data-end=\"81\">torza riccia<\/strong>, \u00e8 una variet\u00e0 antichissima di cavolo, considerata tra le pi\u00f9 antiche del Mediterraneo. Introdotta in Campania oltre 4.000 anni fa, \u00e8 oggi coltivata principalmente nelle aree dell&#8217;Acerrano-Nolano, in provincia di Napoli.<\/p>\n<p data-start=\"348\" data-end=\"545\">Si presenta come una pianta erbacea a ciclo autunnale-vernino, che raggiunge un&#8217;altezza media di circa 100 cm e un diametro di circa 70 cm. Il fusto \u00e8 robusto ed emette numerosi germogli con foglie carnose, ricce e di colore verde scuro. La Torzella \u00e8 molto resistente al freddo e si adatta bene ai climi temperati.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella.webp\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella.webp 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella-300x176.webp 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella-768x450.webp 768w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>agro acerrano mariglianese (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese.<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>La Torzella Riccia \u00e8 stata per lungo tempo dimenticata, soppiantata da variet\u00e0 pi\u00f9 produttive. Grazie all&#8217;impegno di agricoltori locali e associazioni, \u00e8 stata riscoperta e valorizzata, ottenendo il riconoscimento di <strong data-start=\"122\" data-end=\"144\">Presidio Slow Food<\/strong>.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"1070\" data-end=\"1155\">La Torzella Riccia \u00e8 un ingrediente versatile nella cucina tradizionale campana:\u200b<\/p>\n<ul data-start=\"1157\" data-end=\"1514\">\n<li data-start=\"1157\" data-end=\"1221\">\n<p data-start=\"1159\" data-end=\"1221\"><strong data-start=\"1159\" data-end=\"1180\">Minestra maritata<\/strong>: ingrediente fondamentale di questa tipica zuppa invernale.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1222\" data-end=\"1297\">\n<p data-start=\"1224\" data-end=\"1297\"><strong data-start=\"1224\" data-end=\"1256\">Stufata o saltata in padella<\/strong>: simile ai friarielli, con aglio, olio e peperoncino.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1298\" data-end=\"1359\">\n<p data-start=\"1300\" data-end=\"1359\"><strong data-start=\"1300\" data-end=\"1318\">Insalate crude<\/strong>: le foglie giovani possono essere consumate crude, condite con olio e limone.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1360\" data-end=\"1412\">\n<p data-start=\"1362\" data-end=\"1412\"><strong data-start=\"1362\" data-end=\"1371\">Pesto<\/strong>: le foglie possono essere utilizzate per preparare un pesto dal sapore intenso.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1413\" data-end=\"1514\">\n<p data-start=\"1415\" data-end=\"1514\"><strong data-start=\"1415\" data-end=\"1427\">Contorni<\/strong>: accompagnamento ideale per piatti di carne o pesce.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1516\" data-end=\"1641\">Oltre al suo utilizzo culinario, la Torzella \u00e8 apprezzata per le sue propriet\u00e0 nutrizionali, essendo ricca di vitamine A e C, calcio, iodio, potassio e enzimi digestivi. \u200b<\/p>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risultano segnalate <strong data-start=\"77\" data-end=\"142\">sagre specifiche dedicate esclusivamente alla Torzella Riccia<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella_2_570.jpg\" sizes=\"(max-width: 570px) 100vw, 570px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella_2_570.jpg 570w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella_2_570-300x203.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/torzella_2_570-220x150.jpg 220w\" alt=\"\" width=\"570\" height=\"386\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TORZELLA RICCIA La Torzella Riccia, conosciuta anche come cavolo greco o torza riccia, \u00e8 una variet\u00e0 antichissima di cavolo, considerata tra le pi\u00f9 antiche del Mediterraneo. Introdotta in Campania oltre 4.000 anni fa, \u00e8 oggi coltivata principalmente nelle aree dell&#8217;Acerrano-Nolano, in provincia di Napoli. Si presenta come una pianta erbacea a ciclo autunnale-vernino, che raggiunge &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1169,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,29,26],"tags":[],"class_list":["post-1152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tie-foods","category-prodotti","category-salerno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1152"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1792,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152\/revisions\/1792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}