{"id":1171,"date":"2025-04-30T16:28:55","date_gmt":"2025-04-30T16:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1171"},"modified":"2025-05-14T14:29:24","modified_gmt":"2025-05-14T14:29:24","slug":"cetriolino-sarnese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/04\/30\/cetriolino-sarnese\/","title":{"rendered":"CETRIOLINO SARNESE"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1171-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_CETRIOLINO-SARNESE1-2.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_CETRIOLINO-SARNESE1-2.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_CETRIOLINO-SARNESE1-2.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>CETRIOLINO SARNESE<\/h2>\n<p data-start=\"240\" data-end=\"538\">Il <strong data-start=\"243\" data-end=\"265\">Cetriolino Sarnese<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale di cetriolo, <strong data-start=\"306\" data-end=\"343\">tipica dell\u2019Agro Nocerino-Sarnese<\/strong>, in provincia di Salerno, Campania. Si tratta di un ortaggio raro e identitario, <strong data-start=\"425\" data-end=\"473\">presidio della biodiversit\u00e0 orticola campana<\/strong>, coltivato da generazioni secondo tecniche tramandate oralmente.<\/p>\n<p data-start=\"540\" data-end=\"575\">Questo cetriolino si riconosce per:<\/p>\n<ul data-start=\"577\" data-end=\"855\">\n<li data-start=\"577\" data-end=\"653\">\n<p data-start=\"579\" data-end=\"653\">la sua <strong data-start=\"586\" data-end=\"615\">forma allungata e sottile<\/strong>, con estremit\u00e0 leggermente appuntite,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"654\" data-end=\"716\">\n<p data-start=\"656\" data-end=\"716\">la <strong data-start=\"659\" data-end=\"682\">buccia verde chiaro<\/strong>, sottile e facilmente digeribile,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"717\" data-end=\"778\">\n<p data-start=\"719\" data-end=\"778\">la <strong data-start=\"722\" data-end=\"761\">polpa compatta, croccante e acquosa<\/strong>, con pochi semi,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"779\" data-end=\"855\">\n<p data-start=\"781\" data-end=\"855\">il <strong data-start=\"784\" data-end=\"812\">sapore fresco e delicato<\/strong>, privo dell\u2019amaro tipico di altre variet\u00e0.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"857\" data-end=\"1093\">A differenza di altri cetrioli pi\u00f9 commerciali, il Cetriolino Sarnese <strong data-start=\"927\" data-end=\"959\">non necessita di sbucciatura<\/strong>, e pu\u00f2 essere consumato intero, rendendolo perfetto per la ristorazione, per chi cerca genuinit\u00e0 e per la trasformazione artigianale.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389-1024x575.avif\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389-1024x575.avif 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389-300x169.avif 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389-768x431.avif 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389-1536x863.avif 1536w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389-390x220.avif 390w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1-cetriolini-sottaceto-lava-i-cetriolini_MG_8389.avif 1800w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"575\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Sarno (SA)<\/span><\/span><\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>Agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>ll Cetriolino Sarnese \u00e8 considerato una variet\u00e0 a rischio di estinzione, a causa della riduzione delle coltivazioni e della preferenza per variet\u00e0 pi\u00f9 commerciali. \u00c8 stato inserito nel Repertorio regionale delle variet\u00e0 a rischio di estinzione e fa parte della Banca del Germoplasma vegetale Campano.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"1969\" data-end=\"2054\">\u00a0Il Cetriolino Sarnese \u00e8 apprezzato per la sua versatilit\u00e0 in cucina:\u200b<\/p>\n<ul data-start=\"1019\" data-end=\"1329\">\n<li data-start=\"1019\" data-end=\"1126\">\n<p data-start=\"1021\" data-end=\"1126\"><strong data-start=\"1021\" data-end=\"1039\">Consumo fresco<\/strong>: in insalate estive o come snack salutare.\u200b<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1128\" data-end=\"1229\">\n<p data-start=\"1130\" data-end=\"1229\"><strong data-start=\"1130\" data-end=\"1142\">Conserve<\/strong>: sottaceto o in agrodolce, ideale per antipasti e aperitivi.\u200b<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1231\" data-end=\"1329\">\n<p data-start=\"1233\" data-end=\"1329\"><strong data-start=\"1233\" data-end=\"1242\">Salse<\/strong>: come ingrediente principale dello tzatziki o di altre salse rinfrescanti.\u200b<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1331\" data-end=\"1416\">Il suo sapore delicato e la consistenza croccante lo rendono un ingrediente versatile per numerose preparazioni.<\/p>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p data-start=\"2726\" data-end=\"2811\">Attualmente, non risultano segnalate <strong data-start=\"37\" data-end=\"103\">sagre specifiche dedicate esclusivamente al Cetriolino Sarnese<\/strong>.<\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1171-2\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_CETRIOLINO-SARNESE1-1.mp3?_=2\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_CETRIOLINO-SARNESE1-1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easytts_audio_CETRIOLINO-SARNESE1-1.mp3<\/a><\/audio>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cetrioli.jpg\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cetrioli.jpg 900w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cetrioli-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cetrioli-768x512.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CETRIOLINO SARNESE Il Cetriolino Sarnese \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale di cetriolo, tipica dell\u2019Agro Nocerino-Sarnese, in provincia di Salerno, Campania. 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