{"id":1228,"date":"2025-05-06T08:56:53","date_gmt":"2025-05-06T08:56:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1228"},"modified":"2025-05-14T14:26:58","modified_gmt":"2025-05-14T14:26:58","slug":"cece-di-guardia-dei-lombardi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/06\/cece-di-guardia-dei-lombardi\/","title":{"rendered":"CECE DI GUARDIA DEI LOMBARDI"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1228-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CECE-DI-GUARDIA-DEI-LOMBARDI1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CECE-DI-GUARDIA-DEI-LOMBARDI1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CECE-DI-GUARDIA-DEI-LOMBARDI1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>CECE DI GUARDIA DEI LOMBARDI<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"35\">cece di Guardia dei Lombardi<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale coltivata nell&#8217;omonimo comune dell&#8217;Alta Irpinia, in provincia di Avellino. Sebbene non sia ancora riconosciuto come Presidio Slow Food o inserito nei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), \u00e8 apprezzato per le sue qualit\u00e0 organolettiche e per il legame con la cucina locale. Questa variet\u00e0 di cece si distingue per la sua dimensione medio-piccola, la forma tondeggiante e la buccia sottile, che ne facilita la cottura e ne esalta la digeribilit\u00e0. Il sapore \u00e8 intenso e rustico, ideale per piatti tradizionali come le <em data-start=\"70\" data-end=\"85\">lagane e ceci<\/em>, una pasta fatta in casa condita con legumi, olio extravergine d&#8217;oliva e aromi locali.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ceci-di-guardia.jpg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ceci-di-guardia.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ceci-di-guardia-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ceci-di-guardia-390x220.jpg 390w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"432\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Guardia dei Lombardi (AV)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutta la provincia di Avellino<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p data-start=\"116\" data-end=\"197\">Questa variet\u00e0 tradizionale dell\u2019Alta Irpinia \u00e8 considerata a rischio estinzione per via di:<\/p>\n<ul data-start=\"199\" data-end=\"477\">\n<li data-start=\"199\" data-end=\"294\">\n<p data-start=\"201\" data-end=\"294\"><strong data-start=\"201\" data-end=\"244\">Abbandono dell\u2019agricoltura tradizionale<\/strong>, che richiede tecniche manuali e poco redditizie;<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"295\" data-end=\"380\">\n<p data-start=\"297\" data-end=\"380\"><strong data-start=\"297\" data-end=\"331\">Spopolamento delle aree rurali<\/strong>, che porta alla perdita di conoscenze contadine;<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"381\" data-end=\"477\">\n<p data-start=\"383\" data-end=\"477\"><strong data-start=\"383\" data-end=\"414\">Scarsa tutela istituzionale<\/strong>, poich\u00e9 non \u00e8 ancora un Presidio Slow Food n\u00e9 un prodotto PAT.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"479\" data-end=\"608\">\u00c8 riconosciuto dalla Regione Campania come <strong data-start=\"522\" data-end=\"557\">variet\u00e0 ortiva da salvaguardare<\/strong> per la sua importanza nella biodiversit\u00e0 agricola.<\/p>\n<p data-start=\"610\" data-end=\"702\"><strong data-start=\"610\" data-end=\"702\">Sostenerlo significa difendere il territorio, la cultura locale e la qualit\u00e0 alimentare.<\/strong><\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"1527\" data-end=\"1605\">Il cece di Cicerale \u00e8 estremamente versatile in cucina e si presta a numerose preparazioni:<\/p>\n<ul data-start=\"1607\" data-end=\"2153\">\n<li data-start=\"1607\" data-end=\"1706\">\n<p data-start=\"1609\" data-end=\"1706\"><strong data-start=\"1609\" data-end=\"1626\">Lagane e ceci<\/strong>: piatto tipico cilentano a base di pasta fatta in casa e ceci.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1708\" data-end=\"1810\">\n<p data-start=\"1710\" data-end=\"1810\"><strong data-start=\"1710\" data-end=\"1730\">Zuppe e minestre<\/strong>: ideale per piatti caldi e confortanti, arricchiti con erbe aromatiche locali.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1812\" data-end=\"1913\">\n<p data-start=\"1814\" data-end=\"1913\"><strong data-start=\"1814\" data-end=\"1833\">Insalate fredde<\/strong>: lessati e conditi con olio extravergine d&#8217;oliva, limone e verdure di stagione.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1915\" data-end=\"2007\">\n<p data-start=\"1917\" data-end=\"2007\"><strong data-start=\"1917\" data-end=\"1927\">Hummus<\/strong>: frullati con tahina, aglio e limone per una crema spalmabile dal sapore autentico.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2155\" data-end=\"2184\"><strong data-start=\"2155\" data-end=\"2183\">Preparazione consigliata<\/strong>:<\/p>\n<ol data-start=\"2186\" data-end=\"2376\">\n<li data-start=\"2186\" data-end=\"2280\">\n<p data-start=\"2189\" data-end=\"2280\"><strong data-start=\"2189\" data-end=\"2200\">Ammollo<\/strong>: mettere i ceci in acqua fredda con un pizzico di sale per almeno 12 ore.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2282\" data-end=\"2376\">\n<p data-start=\"2285\" data-end=\"2376\"><strong data-start=\"2285\" data-end=\"2296\">Cottura<\/strong>: cuocere a fuoco lento per 1-2 ore, fino a raggiungere la consistenza desiderata.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p data-start=\"141\" data-end=\"435\">Ogni anno, tra fine agosto e inizio settembre, a <strong data-start=\"190\" data-end=\"214\">Guardia dei Lombardi<\/strong> si svolge la <strong data-start=\"228\" data-end=\"254\">Festa dell\u2019Agricoltura<\/strong>, un evento che celebra le tradizioni contadine dell\u2019Alta Irpinia. Anche se non \u00e8 una sagra esclusiva del cece, questo legume locale \u00e8 tra i protagonisti dei piatti tipici proposti.<\/p>\n<p data-start=\"437\" data-end=\"454\">L\u2019evento include:<\/p>\n<ul data-start=\"456\" data-end=\"721\">\n<li data-start=\"456\" data-end=\"525\">\n<p data-start=\"458\" data-end=\"525\"><strong data-start=\"458\" data-end=\"480\">Stand gastronomici<\/strong> con prodotti locali e piatti a base di ceci;<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"526\" data-end=\"589\">\n<p data-start=\"528\" data-end=\"589\"><strong data-start=\"528\" data-end=\"544\">Show cooking<\/strong>, musica dal vivo e spettacoli folkloristici;<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"590\" data-end=\"637\">\n<p data-start=\"592\" data-end=\"637\"><strong data-start=\"592\" data-end=\"616\">Attivit\u00e0 per bambini<\/strong> e momenti culturali;<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"638\" data-end=\"721\">\n<p data-start=\"640\" data-end=\"721\"><strong data-start=\"640\" data-end=\"678\">Sfilata e benedizione dei trattori<\/strong>, simbolo dell\u2019identit\u00e0 agricola del borgo.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"723\" data-end=\"821\">\u00c8 un\u2019occasione perfetta per riscoprire i sapori autentici e sostenere i piccoli produttori locali.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/MINESTRA-DI-CECI-1-1-1.webp\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/MINESTRA-DI-CECI-1-1-1.webp 1000w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/MINESTRA-DI-CECI-1-1-1-300x300.webp 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/MINESTRA-DI-CECI-1-1-1-150x150.webp 150w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/MINESTRA-DI-CECI-1-1-1-768x768.webp 768w\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1000\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CECE DI GUARDIA DEI LOMBARDI Il cece di Guardia dei Lombardi \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale coltivata nell&#8217;omonimo comune dell&#8217;Alta Irpinia, in provincia di Avellino. 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