{"id":1261,"date":"2025-05-06T09:31:16","date_gmt":"2025-05-06T09:31:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1261"},"modified":"2025-05-14T14:20:36","modified_gmt":"2025-05-14T14:20:36","slug":"cece-di-campuotolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/06\/cece-di-campuotolo\/","title":{"rendered":"CECE DI CAMPUOTOLO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1261-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CECE-DI-CAMPUOTOLO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CECE-DI-CAMPUOTOLO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CECE-DI-CAMPUOTOLO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>CECE DI CAMPUOTOLO<\/h2>\n<p data-start=\"40\" data-end=\"152\"><strong data-start=\"3\" data-end=\"25\">Il cece di Campuotolo<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana coltivata nel comune di Campuotolo, situato nella provincia di Avellino. Questo legume \u00e8 noto per le sue caratteristiche distintive, che lo rendono un prodotto di eccellenza nel panorama agroalimentare locale.<\/p>\n<p data-start=\"196\" data-end=\"272\">Il cece di Campuotolo si distingue per:<\/p>\n<ul data-start=\"274\" data-end=\"532\">\n<li data-start=\"274\" data-end=\"327\">\n<p data-start=\"276\" data-end=\"327\"><strong data-start=\"276\" data-end=\"286\">Colore<\/strong>: giallo paglierino con sfumature dorate.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"328\" data-end=\"385\">\n<p data-start=\"330\" data-end=\"385\"><strong data-start=\"330\" data-end=\"344\">Dimensioni<\/strong>: piccole, con forma tondeggiante.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"386\" data-end=\"439\">\n<p data-start=\"388\" data-end=\"439\"><strong data-start=\"388\" data-end=\"398\">Sapore<\/strong>: delicato e leggermente dolce.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"440\" data-end=\"532\">\n<p data-start=\"442\" data-end=\"532\"><strong data-start=\"442\" data-end=\"452\">Buccia<\/strong>: sottile, che ne facilita la cottura e la digeribilit\u00e0.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1111-1024x683.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1111-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1111-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1111-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1111.jpg 1440w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Castelcivita (SA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>Cilento<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p data-start=\"106\" data-end=\"274\">Il <strong data-start=\"109\" data-end=\"131\">cece di Campuotolo<\/strong>, variet\u00e0 tradizionale della Campania, \u00e8 ufficialmente riconosciuto dalla Regione come <strong data-start=\"218\" data-end=\"245\">a rischio di estinzione<\/strong>.<br data-start=\"246\" data-end=\"249\" \/>Le cause principali sono:<\/p>\n<ul data-start=\"276\" data-end=\"473\">\n<li data-start=\"276\" data-end=\"328\">\n<p data-start=\"278\" data-end=\"328\">Coltivazione molto limitata su piccole superfici<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"329\" data-end=\"379\">\n<p data-start=\"331\" data-end=\"379\">Abbandono delle pratiche agricole tradizionali<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"380\" data-end=\"414\">\n<p data-start=\"382\" data-end=\"414\">Spopolamento delle aree rurali<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"415\" data-end=\"473\">\n<p data-start=\"417\" data-end=\"473\">Mancanza di riconoscimenti come PAT o Presidio Slow Food<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"995\" data-end=\"1073\">Il cece di Campuotolo \u00e8 versatile in cucina:<\/p>\n<ul data-start=\"1075\" data-end=\"1368\">\n<li data-start=\"1075\" data-end=\"1138\">\n<p data-start=\"1077\" data-end=\"1138\"><strong data-start=\"1077\" data-end=\"1097\">Zuppe e minestre<\/strong>: ideale per piatti caldi e nutrienti.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1139\" data-end=\"1201\">\n<p data-start=\"1141\" data-end=\"1201\"><strong data-start=\"1141\" data-end=\"1160\">Insalate fredde<\/strong>: lessati e conditi con olio extravergine d&#8217;oliva, limone e erbe aromatiche.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1202\" data-end=\"1255\">\n<p data-start=\"1204\" data-end=\"1255\"><strong data-start=\"1204\" data-end=\"1214\">Hummus<\/strong>: frullati con tahina, aglio e limone per una crema spalmabile.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1256\" data-end=\"1368\">\n<p data-start=\"1258\" data-end=\"1368\"><strong data-start=\"1258\" data-end=\"1288\">Piatti tradizionali locali<\/strong>: come la pasta e ceci, arricchita con aromi tipici della cucina campana.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1370\" data-end=\"1399\"><strong data-start=\"1370\" data-end=\"1398\">Preparazione consigliata<\/strong>:<\/p>\n<ol data-start=\"1401\" data-end=\"1551\">\n<li data-start=\"1401\" data-end=\"1456\">\n<p data-start=\"1404\" data-end=\"1456\"><strong data-start=\"1404\" data-end=\"1415\">Ammollo<\/strong>: mettere i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1457\" data-end=\"1551\">\n<p data-start=\"1460\" data-end=\"1551\"><strong data-start=\"1460\" data-end=\"1471\">Cottura<\/strong>: cuocere a fuoco lento per 1-2 ore, fino a raggiungere la consistenza desiderata.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p data-start=\"475\" data-end=\"628\">attualmente <strong data-start=\"510\" data-end=\"544\">non esiste una sagra specifica<\/strong> per questo cece, ma pu\u00f2 essere presente in eventi locali legati ai prodotti tipici.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci-1024x576.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci-390x220.jpg 390w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/minestra-con-i-ceci.jpg 1920w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CECE DI CAMPUOTOLO Il cece di Campuotolo \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana coltivata nel comune di Campuotolo, situato nella provincia di Avellino. 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