{"id":1304,"date":"2025-05-06T10:21:38","date_gmt":"2025-05-06T10:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1304"},"modified":"2025-05-14T14:33:16","modified_gmt":"2025-05-14T14:33:16","slug":"cipolla-febbrarese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/06\/cipolla-febbrarese\/","title":{"rendered":"CIPOLLA FEBBRARESE"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1304-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CIPOLLA-FEBBRARESE1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CIPOLLA-FEBBRARESE1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CIPOLLA-FEBBRARESE1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>CIPOLLA FEBBRARESE<\/h2>\n<p>La <strong data-start=\"43\" data-end=\"65\">cipolla Febbrarese<\/strong> \u00e8 un ecotipo locale della variet\u00e0 <em data-start=\"100\" data-end=\"118\">Bianca di Pompei<\/em>, coltivato tradizionalmente in Campania, in particolare nelle aree di Pompei, Nocera e dell&#8217;agro vesuviano. Il nome &#8220;Febbrarese&#8221; deriva dal periodo di raccolta, che avviene generalmente a febbraio, rendendola una delle cipolle pi\u00f9 precoci disponibili sul mercato.<\/p>\n<ul>\n<li data-start=\"338\" data-end=\"434\">\n<p data-start=\"340\" data-end=\"434\"><strong data-start=\"340\" data-end=\"358\">Forma e colore<\/strong>: bulbo di forma piatta e di dimensioni medio-piccole, con tuniche esterne di colore bianco.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cipolla-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cipolla-1.jpg 490w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cipolla-1-300x225.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"368\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>Agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>La <strong data-start=\"3\" data-end=\"25\">cipolla Febbrarese<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 antica campana, precoce e delicata, oggi <strong data-start=\"81\" data-end=\"108\">a rischio di estinzione<\/strong>. Coltivata nell\u2019agro nocerino-sarnese, \u00e8 apprezzata per il suo sapore dolce e il consumo a crudo, ma la sua diffusione \u00e8 in calo a causa della scarsa conservabilit\u00e0 e della sostituzione con variet\u00e0 pi\u00f9 produttive. \u00c8 inclusa nell\u2019elenco delle variet\u00e0 erbacee a rischio della Regione Campania. Sostenerla significa tutelare la biodiversit\u00e0 agricola locale.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>La <strong data-start=\"3\" data-end=\"25\">cipolla Febbrarese<\/strong> \u00e8 usata in cucina soprattutto <strong data-start=\"56\" data-end=\"77\">cruda in insalate<\/strong> per il suo sapore delicato, oppure <strong data-start=\"113\" data-end=\"143\">cotta in soffritti leggeri<\/strong>, <strong data-start=\"145\" data-end=\"157\">frittate<\/strong>, <strong data-start=\"159\" data-end=\"168\">zuppe<\/strong> e nella tradizionale <strong data-start=\"190\" data-end=\"213\">genovese napoletana<\/strong>. \u00c8 apprezzata anche <strong data-start=\"234\" data-end=\"256\">stufata o al forno<\/strong>, dove sprigiona tutta la sua dolcezza.<\/p>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, <strong data-start=\"13\" data-end=\"96\">non risulta l&#8217;esistenza di una sagra specifica dedicata alla cipolla Febbrarese<\/strong>. Tuttavia, in Campania si tengono diverse feste e sagre che celebrano variet\u00e0 locali di cipolla, offrendo un&#8217;opportunit\u00e0 per valorizzare anche la Febbrarese.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Cipolle-infornate-3-L-1024x538.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Cipolle-infornate-3-L-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Cipolle-infornate-3-L-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Cipolle-infornate-3-L-768x403.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Cipolle-infornate-3-L.jpg 1200w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"538\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CIPOLLA FEBBRARESE La cipolla Febbrarese \u00e8 un ecotipo locale della variet\u00e0 Bianca di Pompei, coltivato tradizionalmente in Campania, in particolare nelle aree di Pompei, Nocera e dell&#8217;agro vesuviano. 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