{"id":1331,"date":"2025-05-06T10:52:52","date_gmt":"2025-05-06T10:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1331"},"modified":"2025-05-14T15:11:45","modified_gmt":"2025-05-14T15:11:45","slug":"fagiolo-della-regina-di-gorga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/06\/fagiolo-della-regina-di-gorga\/","title":{"rendered":"FAGIOLO DELLA REGINA DI GORGA"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1331-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-DELLA-REGINA-DI-GORGA1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-DELLA-REGINA-DI-GORGA1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-DELLA-REGINA-DI-GORGA1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>FAGIOLO DELLA REGINA DI GORGA<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"36\">Fagiolo della Regina di Gorga<\/strong> \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 di fagiolo bianco rampicante, coltivata nel borgo di Gorga, frazione di Stio, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, in Campania. Riconosciuto come <strong data-start=\"18\" data-end=\"40\">Presidio Slow Food<\/strong> nel 2020, questo legume \u00e8 apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche uniche e per la sua storia legata alla tradizione locale.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-1024x683.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo.jpg 1600w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Gorga (SA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>Agro di Stio<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>il <strong data-start=\"7\" data-end=\"40\">Fagiolo della Regina di Gorga<\/strong> \u00e8 considerato <strong data-start=\"55\" data-end=\"82\">a rischio di estinzione<\/strong>. Questo legume, un ecotipo bianco rampicante originario del borgo di Gorga (frazione di Stio, nel Cilento), ha rischiato di scomparire a causa dello spopolamento rurale, dell&#8217;abbandono delle pratiche agricole tradizionali e della competizione con variet\u00e0 pi\u00f9 produttive<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>Grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato, il Fagiolo della Regina di Gorga \u00e8 versatile in cucina:<\/p>\n<ul>\n<li data-start=\"649\" data-end=\"712\">\n<p data-start=\"651\" data-end=\"712\"><strong data-start=\"651\" data-end=\"671\">Zuppe e minestre<\/strong>: perfetto per piatti come la tradizionale &#8220;ciccimmaretati&#8221;, una zuppa cilentana con legumi e cereali.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"713\" data-end=\"775\">\n<p data-start=\"715\" data-end=\"775\"><strong data-start=\"715\" data-end=\"734\">Pasta e fagioli<\/strong>: si abbina bene con paste corte o lagane.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"776\" data-end=\"831\">\n<p data-start=\"778\" data-end=\"831\"><strong data-start=\"778\" data-end=\"790\">Insalate<\/strong>: ottimo anche freddo, condito con olio extravergine d&#8217;oliva e prezzemolo.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"832\" data-end=\"942\">\n<p data-start=\"834\" data-end=\"942\"><strong data-start=\"834\" data-end=\"862\">Abbinamenti tradizionali<\/strong>: si sposa con castagne o cozze, secondo le ricette locali.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>La sagra si tiene annualmente nel borgo di <strong data-start=\"43\" data-end=\"52\">Gorga<\/strong>, frazione del comune di <strong data-start=\"77\" data-end=\"85\">Stio<\/strong> (SA), nel cuore del Parco Nazionale del Cilento. L&#8217;evento \u00e8 organizzato per valorizzare e promuovere il Fagiolo della Regina, riconosciuto come <em data-start=\"95\" data-end=\"115\">Presidio Slow Food<\/em>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-pomodori-e-fagioli-840x473-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-pomodori-e-fagioli-840x473-1.jpg 840w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-pomodori-e-fagioli-840x473-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-pomodori-e-fagioli-840x473-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-pomodori-e-fagioli-840x473-1-390x220.jpg 390w\" alt=\"\" width=\"840\" height=\"473\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FAGIOLO DELLA REGINA DI GORGA Il Fagiolo della Regina di Gorga \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 di fagiolo bianco rampicante, coltivata nel borgo di Gorga, frazione di Stio, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, in Campania. 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