{"id":1347,"date":"2025-05-06T11:10:18","date_gmt":"2025-05-06T11:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1347"},"modified":"2025-05-14T15:08:57","modified_gmt":"2025-05-14T15:08:57","slug":"fagiolo-bianco-di-montefalcone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/06\/fagiolo-bianco-di-montefalcone\/","title":{"rendered":"FAGIOLO BIANCO DI MONTEFALCONE"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1347-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-BIANCO-DI-MONTEFALCONE1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-BIANCO-DI-MONTEFALCONE1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-BIANCO-DI-MONTEFALCONE1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>FAGIOLO BIANCO DI MONTEFALCONE<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"37\">Fagiolo Bianco di Montefalcone<\/strong> \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 di legume coltivata nel comune di Montefalcone di Val Fortore e in altri territori del Sannio beneventano, in Campania. Riconosciuto come <strong data-start=\"18\" data-end=\"64\">Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT)<\/strong> dalla Regione Campania, questo fagiolo si distingue per le sue caratteristiche uniche e per le tradizionali tecniche di coltivazione.<\/p>\n<p><strong data-start=\"196\" data-end=\"207\">Aspetto<\/strong>: seme di piccole dimensioni, di colore bianco brillante, con un peso di circa 150 g per 100 semi<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-bianco.jpg\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-bianco.jpg 800w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-bianco-300x186.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-bianco-768x477.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"497\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Montefalcone (BN)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutta la provincia di Benevento<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>\u00c8 oggi <strong data-start=\"162\" data-end=\"189\">a rischio di estinzione<\/strong>, a causa dell\u2019abbandono delle pratiche agricole tradizionali e della scarsa competitivit\u00e0 economica. Riconosciuto come <strong data-start=\"309\" data-end=\"355\">Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT)<\/strong>, la sua tutela dipende dal sostegno ai piccoli produttori e dalla valorizzazione gastronomica in piatti tipici come zuppe e insalate<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"1015\" data-end=\"1093\">Grazie alla sua buccia sottile e alla consistenza cremosa, il Fagiolo Bianco di Montefalcone \u00e8 ideale per:<\/p>\n<ul data-start=\"1095\" data-end=\"1396\">\n<li data-start=\"1095\" data-end=\"1197\">\n<p data-start=\"1097\" data-end=\"1197\"><strong data-start=\"1097\" data-end=\"1117\">Zuppe e minestre<\/strong>: si amalgama bene con altri ingredienti, rendendo i piatti saporiti e digeribili.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1199\" data-end=\"1293\">\n<p data-start=\"1201\" data-end=\"1293\"><strong data-start=\"1201\" data-end=\"1213\">Insalate<\/strong>: ottimo anche freddo, condito con olio extravergine d&#8217;oliva e aromi.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1295\" data-end=\"1396\">\n<p data-start=\"1297\" data-end=\"1396\"><strong data-start=\"1297\" data-end=\"1316\">Pasta e fagioli<\/strong>: si abbina bene con paste corte o lagane.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risulta l&#8217;esistenza di una sagra specifica dedicata al fagiolo di Montefalcone.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-fagioli-bianchi-alla-menta-1.webp\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-fagioli-bianchi-alla-menta-1.webp 595w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-fagioli-bianchi-alla-menta-1-300x200.webp 300w\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"396\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FAGIOLO BIANCO DI MONTEFALCONE Il Fagiolo Bianco di Montefalcone \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 di legume coltivata nel comune di Montefalcone di Val Fortore e in altri territori del Sannio beneventano, in Campania. 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