{"id":1356,"date":"2025-05-06T11:23:12","date_gmt":"2025-05-06T11:23:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1356"},"modified":"2025-05-14T15:07:36","modified_gmt":"2025-05-14T15:07:36","slug":"fagiolo-dente-di-morto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/06\/fagiolo-dente-di-morto\/","title":{"rendered":"FAGIOLO DENTE DI MORTO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1356-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-DENTE-DI-MORTO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-DENTE-DI-MORTO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-DENTE-DI-MORTO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>FAGIOLO DENTE DI MORTO<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"39\">Fagiolo Dente di Morto di Acerra<\/strong> \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 campana di fagiolo cannellino, riconosciuta come <strong data-start=\"109\" data-end=\"131\">Presidio Slow Food<\/strong> e inserita nell&#8217;elenco dei <strong data-start=\"159\" data-end=\"205\">Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)<\/strong> della Campania. Il nome curioso deriva dal colore bianco opaco e dalla forma allungata del seme, che ricordano i denti di un teschio. Coltivato tradizionalmente nell&#8217;agro acerrano-nolano e in alcune aree delle province di Napoli e Caserta, il Fagiolo Dente di Morto ha subito un drastico calo di produzione a partire dagli anni &#8217;70, a causa dell&#8217;importazione di variet\u00e0 pi\u00f9 produttive e del cambiamento delle abitudini alimentari<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/DENTE-1024x1024.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/DENTE-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/DENTE-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/DENTE-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/DENTE-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/DENTE.jpg 1080w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>agro acerrano mariglianese (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutta la provincia di Napoli e Caserta<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>il <strong data-start=\"7\" data-end=\"43\">Fagiolo Dente di Morto di Acerra<\/strong> \u00e8 ufficialmente considerato <strong data-start=\"72\" data-end=\"99\">a rischio di estinzione<\/strong>.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"814\" data-end=\"892\">Grazie alla sua buccia sottile e alla consistenza cremosa, il Fagiolo Dente di Morto \u00e8 ideale per:<\/p>\n<ul data-start=\"894\" data-end=\"1195\">\n<li data-start=\"894\" data-end=\"995\">\n<p data-start=\"896\" data-end=\"995\"><strong data-start=\"896\" data-end=\"915\">Pasta e fagioli<\/strong>: piatto tipico della tradizione napoletana.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"997\" data-end=\"1099\">\n<p data-start=\"999\" data-end=\"1099\"><strong data-start=\"999\" data-end=\"1019\">Zuppe e minestre<\/strong>: si amalgama bene con altri ingredienti, rendendo i piatti saporiti e digeribili.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1101\" data-end=\"1195\">\n<p data-start=\"1103\" data-end=\"1195\"><strong data-start=\"1103\" data-end=\"1115\">Insalate<\/strong>: ottimo anche freddo, condito con olio extravergine d&#8217;oliva e aromi.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risulta l&#8217;esistenza di una sagra specifica dedicata esclusivamente al <strong data-start=\"87\" data-end=\"123\">Fagiolo Dente di Morto di Acerra<\/strong>. Tuttavia, questo legume \u00e8 spesso protagonista in eventi enogastronomici e fiere locali nella provincia di Napoli, dove \u00e8 possibile degustare piatti tradizionali e acquistare il prodotto direttamente dai produttori .<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/qqqq.jpg\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/qqqq.jpg 800w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/qqqq-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/qqqq-768x576.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FAGIOLO DENTE DI MORTO Il Fagiolo Dente di Morto di Acerra \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 campana di fagiolo cannellino, riconosciuta come Presidio Slow Food e inserita nell&#8217;elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Campania. 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