{"id":1400,"date":"2025-05-08T14:59:36","date_gmt":"2025-05-08T14:59:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1400"},"modified":"2025-05-14T15:01:29","modified_gmt":"2025-05-14T15:01:29","slug":"fagiolo-tondino-bianco-di-caposele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/08\/fagiolo-tondino-bianco-di-caposele\/","title":{"rendered":"FAGIOLO TONDINO BIANCO DI CAPOSELE"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1400-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-TONDINO-BIANCO-DI-CAPOSELE1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-TONDINO-BIANCO-DI-CAPOSELE1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-TONDINO-BIANCO-DI-CAPOSELE1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>FAGIOLO TONDINO BIANCO DI CAPOSELE<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"194\" data-end=\"232\">fagiolo Tondino bianco di Caposele<\/strong> \u00e8 una <strong data-start=\"239\" data-end=\"271\">variet\u00e0 tradizionale campana<\/strong>, coltivata da generazioni nel territorio montano e incontaminato del comune di <strong data-start=\"351\" data-end=\"363\">Caposele<\/strong> (AV), ai piedi dei Monti Picentini, sorgente del fiume Sele. Questo legume \u00e8 apprezzato per le sue <strong data-start=\"463\" data-end=\"504\">caratteristiche organolettiche uniche<\/strong>, il <strong data-start=\"509\" data-end=\"540\">valore nutrizionale elevato<\/strong> e la <strong data-start=\"546\" data-end=\"573\">lavorazione artigianale.<\/strong><\/p>\n<h3 data-start=\"1409\" data-end=\"1435\">Valore nutrizionale<\/h3>\n<ul data-start=\"1436\" data-end=\"1580\">\n<li data-start=\"1436\" data-end=\"1468\">\n<p data-start=\"1438\" data-end=\"1468\">Ricco di <strong data-start=\"1447\" data-end=\"1468\">proteine vegetali<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1469\" data-end=\"1536\">\n<p data-start=\"1471\" data-end=\"1536\">Buona fonte di <strong data-start=\"1486\" data-end=\"1495\">fibre<\/strong>, ferro, potassio e vitamine del gruppo B<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1537\" data-end=\"1580\">\n<p data-start=\"1539\" data-end=\"1580\"><strong data-start=\"1539\" data-end=\"1556\">Senza glutine<\/strong>, adatto anche a celiaci<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagioli-tondini-perlina.jpg\" sizes=\"(max-width: 452px) 100vw, 452px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagioli-tondini-perlina.jpg 452w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagioli-tondini-perlina-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagioli-tondini-perlina-150x150.jpg 150w\" alt=\"\" width=\"452\" height=\"452\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Caposele (SA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>Valle del Sele<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>Attualmente, non ci sono informazioni specifiche sul rischio di estinzione del fagiolo Tondino bianco di Caposele. Tuttavia, come molte variet\u00e0 locali, potrebbe essere soggetto a una riduzione della coltivazione a causa della preferenza per variet\u00e0 pi\u00f9 produttive e della perdita di interesse nelle pratiche agricole tradizionali.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"480\" data-end=\"558\">Grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato, \u00e8 ideale per:<\/p>\n<ul data-start=\"560\" data-end=\"724\">\n<li data-start=\"560\" data-end=\"601\">\n<p data-start=\"562\" data-end=\"601\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"20\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Zuppe e minestre<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"602\" data-end=\"643\">\n<p data-start=\"604\" data-end=\"643\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"20\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Insalate tiepide<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"644\" data-end=\"724\">\n<p data-start=\"646\" data-end=\"724\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"21\" data-is-only-node=\"\">Contorni semplici<\/strong>, conditi con olio extravergine di oliva e erbe aromatich<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>a <strong data-start=\"46\" data-end=\"58\">Caposele<\/strong> si tiene la tradizionale <strong data-start=\"84\" data-end=\"107\">Sagra delle Matasse<\/strong>, un evento che celebra le specialit\u00e0 gastronomiche locali, tra cui il <strong data-start=\"178\" data-end=\"216\">fagiolo Tondino bianco di Caposele<\/strong>. Durante la sagra, le &#8220;matasse&#8221; (una pasta fatta a mano tipica del luogo) vengono servite in diverse varianti, tra cui quella con i fagioli locali, offrendo ai visitatori l&#8217;opportunit\u00e0 di gustare piatti tradizionali preparati con ingredienti del territorio<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/FagioliTondino-1024x682.webp\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/FagioliTondino-1024x682.webp 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/FagioliTondino-300x200.webp 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/FagioliTondino-768x512.webp 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/FagioliTondino.webp 1445w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FAGIOLO TONDINO BIANCO DI CAPOSELE Il fagiolo Tondino bianco di Caposele \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana, coltivata da generazioni nel territorio montano e incontaminato del comune di Caposele (AV), ai piedi dei Monti Picentini, sorgente del fiume Sele. Questo legume \u00e8 apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche uniche, il valore nutrizionale elevato e la lavorazione &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1401,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,26],"tags":[],"class_list":["post-1400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti","category-salerno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1400"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1816,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions\/1816"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}