{"id":1407,"date":"2025-05-08T15:06:11","date_gmt":"2025-05-08T15:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1407"},"modified":"2025-05-14T15:00:17","modified_gmt":"2025-05-14T15:00:17","slug":"fagiolo-tondino-di-villaricca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/08\/fagiolo-tondino-di-villaricca\/","title":{"rendered":"FAGIOLO TONDINO DI VILLARICCA"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1407-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-TONDINO-DI-VILLARICCA1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-TONDINO-DI-VILLARICCA1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAGIOLO-TONDINO-DI-VILLARICCA1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>FAGIOLO TONDINO DI VILLARICCA<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"36\">fagiolo Tondino di Villaricca<\/strong>, noto anche come &#8220;quarantino&#8221; per il suo ciclo vegetativo di circa 40 giorni, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale coltivata nel comune di Villaricca, in provincia di Napoli. Questo legume si distingue per i suoi semi piccoli, tondi e bianchi, ed \u00e8 apprezzato per la sua digeribilit\u00e0, la cottura rapida e il sapore intenso.<\/p>\n<h3 data-start=\"1106\" data-end=\"1156\"><strong data-start=\"1113\" data-end=\"1156\">Propriet\u00e0 organolettiche e nutrizionali<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"1157\" data-end=\"1434\">\n<li data-start=\"1157\" data-end=\"1201\">\n<p data-start=\"1159\" data-end=\"1201\"><strong data-start=\"1159\" data-end=\"1169\">Sapore<\/strong>: intenso, leggermente burroso<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1202\" data-end=\"1243\">\n<p data-start=\"1204\" data-end=\"1243\"><strong data-start=\"1204\" data-end=\"1219\">Consistenza<\/strong>: tenera, non farinosa<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1244\" data-end=\"1434\">\n<p data-start=\"1246\" data-end=\"1296\"><strong data-start=\"1246\" data-end=\"1269\">Valori nutrizionali<\/strong> (medi per 100 g secchi):<\/p>\n<ul data-start=\"1299\" data-end=\"1434\">\n<li data-start=\"1299\" data-end=\"1317\">\n<p data-start=\"1301\" data-end=\"1317\">Proteine: ~23%<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1320\" data-end=\"1335\">\n<p data-start=\"1322\" data-end=\"1335\">Fibre: ~15%<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1338\" data-end=\"1369\">\n<p data-start=\"1340\" data-end=\"1369\">Carboidrati complessi: ~55%<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1372\" data-end=\"1387\">\n<p data-start=\"1374\" data-end=\"1387\">Grassi: &lt;1%<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1390\" data-end=\"1434\">\n<p data-start=\"1392\" data-end=\"1434\">Ferro, calcio, fosforo e vitamine B1, B6<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-villaricca.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-villaricca.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-villaricca-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fagiolo-villaricca-768x450.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Villaricca (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province di Napoli e Caserta<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p data-start=\"375\" data-end=\"419\"><strong data-start=\"378\" data-end=\"407\">\u00c8 a rischio di estinzione<\/strong> per via di:<\/p>\n<ul data-start=\"420\" data-end=\"543\">\n<li data-start=\"420\" data-end=\"469\">\n<p data-start=\"422\" data-end=\"469\">abbandono delle tecniche agricole tradizionali,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"470\" data-end=\"510\">\n<p data-start=\"472\" data-end=\"510\">concorrenza di variet\u00e0 pi\u00f9 produttive,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"511\" data-end=\"543\">\n<p data-start=\"513\" data-end=\"543\">scarso ricambio generazionale.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>Il fagiolo Tondino di Villaricca \u00e8 ideale per la preparazione di zuppe, minestre e la tipica pasta e fagioli napoletana, grazie alla sua consistenza tenera e al sapore deciso.<\/p>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>a <strong data-start=\"46\" data-end=\"60\">Villaricca<\/strong> si tiene la tradizionale <strong data-start=\"86\" data-end=\"117\">Sagra della Pizza e Fagioli<\/strong>, un evento che celebra le specialit\u00e0 gastronomiche locali, tra cui il <strong data-start=\"188\" data-end=\"221\">fagiolo Tondino di Villaricca<\/strong>. Durante la sagra, \u00e8 possibile degustare piatti tipici preparati con ingredienti del territorio, offrendo ai visitatori l&#8217;opportunit\u00e0 di scoprire e apprezzare le tradizioni culinarie locali.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-fagioli-tondini-con-feta-e-noci-recipe-main-photo.jpg\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-fagioli-tondini-con-feta-e-noci-recipe-main-photo.jpg 680w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/insalata-di-fagioli-tondini-con-feta-e-noci-recipe-main-photo-300x213.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"482\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FAGIOLO TONDINO DI VILLARICCA Il fagiolo Tondino di Villaricca, noto anche come &#8220;quarantino&#8221; per il suo ciclo vegetativo di circa 40 giorni, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale coltivata nel comune di Villaricca, in provincia di Napoli. 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