{"id":1432,"date":"2025-05-08T15:36:38","date_gmt":"2025-05-08T15:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1432"},"modified":"2025-05-14T14:56:26","modified_gmt":"2025-05-14T14:56:26","slug":"fava-a-corna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/08\/fava-a-corna\/","title":{"rendered":"FAVA A CORNA"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1432-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAVA-A-CORNA1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAVA-A-CORNA1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_FAVA-A-CORNA1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>FAVA A CORNA<\/h2>\n<p>La <strong data-start=\"3\" data-end=\"19\">fava a corna<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana, caratterizzata da baccelli ricurvi che ricordano delle corna. Coltivata storicamente in aree come Acerra e i Campi Flegrei, questa fava \u00e8 apprezzata per la sua rusticit\u00e0 e adattabilit\u00e0 ai terreni vulcanici.<\/p>\n<h3 data-start=\"1432\" data-end=\"1462\"><strong data-start=\"1439\" data-end=\"1462\">Valori nutrizionali<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"1463\" data-end=\"1632\">\n<li data-start=\"1463\" data-end=\"1507\">\n<p data-start=\"1465\" data-end=\"1507\">Ricca di <strong data-start=\"1474\" data-end=\"1507\">proteine vegetali (circa 25%)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1508\" data-end=\"1582\">\n<p data-start=\"1510\" data-end=\"1582\">Alta presenza di <strong data-start=\"1527\" data-end=\"1582\">fibre, ferro, magnesio e vitamina B9 (acido folico)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1583\" data-end=\"1632\">\n<p data-start=\"1585\" data-end=\"1632\">Ottima per diete vegetariane o povere di grassi.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fava-1024x683.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fava-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fava-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fava-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/fava.jpg 1500w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Agro acerrano mariglianese (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese.<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>Attualmente, la fava a corna \u00e8 considerata a rischio di estinzione. La sua coltivazione \u00e8 limitata a pochi agricoltori custodi, e la variet\u00e0 non \u00e8 ampiamente diffusa nel commercio. Iniziative come il progetto &#8220;Agro Biodiversit\u00e0 Campana&#8221; mirano a preservare e valorizzare questa e altre variet\u00e0 locali.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"995\" data-end=\"1046\">La fava a corna \u00e8 estremamente versatile in cucina:<\/p>\n<ul data-start=\"1048\" data-end=\"1425\">\n<li data-start=\"1048\" data-end=\"1135\">\n<p data-start=\"1050\" data-end=\"1135\"><strong data-start=\"1050\" data-end=\"1060\">Fresca<\/strong>: ottima cruda, magari con pecorino o pancetta, o sbollentata in insalata<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1136\" data-end=\"1221\">\n<p data-start=\"1138\" data-end=\"1221\"><strong data-start=\"1138\" data-end=\"1147\">Cotta<\/strong>: base per <strong data-start=\"1158\" data-end=\"1177\">zuppe contadine<\/strong>, minestre, stufati con cipolla e pomodoro<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1222\" data-end=\"1329\">\n<p data-start=\"1224\" data-end=\"1329\"><strong data-start=\"1224\" data-end=\"1237\">Essiccata<\/strong>: ideale per puree o la tipica <strong data-start=\"1268\" data-end=\"1288\">&#8220;fava e cicoria&#8221;<\/strong>, piatto diffuso in tutto il Sud Italia<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1330\" data-end=\"1425\">\n<p data-start=\"1332\" data-end=\"1425\"><strong data-start=\"1332\" data-end=\"1350\">Farina di fava<\/strong>: in alcune zone viene anche ridotta in farina per piatti rustici o polente<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Non risultano eventi o sagre dedicate esclusivamente alla fava a corna. Tuttavia, \u00e8 possibile che venga presentata in manifestazioni enogastronomiche locali che celebrano i prodotti tipici della Campania.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Koukia-Fava-Greek-Jewish-1024x768.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Koukia-Fava-Greek-Jewish-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Koukia-Fava-Greek-Jewish-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Koukia-Fava-Greek-Jewish-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Koukia-Fava-Greek-Jewish-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Koukia-Fava-Greek-Jewish.jpg 1600w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FAVA A CORNA La fava a corna \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana, caratterizzata da baccelli ricurvi che ricordano delle corna. Coltivata storicamente in aree come Acerra e i Campi Flegrei, questa fava \u00e8 apprezzata per la sua rusticit\u00e0 e adattabilit\u00e0 ai terreni vulcanici. Valori nutrizionali Ricca di proteine vegetali (circa 25%) Alta presenza di fibre, &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1433,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,25,29],"tags":[],"class_list":["post-1432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-caserta","category-napoli","category-prodotti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1432"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1808,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432\/revisions\/1808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}