{"id":1447,"date":"2025-05-08T15:51:04","date_gmt":"2025-05-08T15:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1447"},"modified":"2025-05-14T14:53:06","modified_gmt":"2025-05-14T14:53:06","slug":"lenticchia-di-colliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/08\/lenticchia-di-colliano\/","title":{"rendered":"LENTICCHIA DI COLLIANO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1447-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_LENTICCHIA-DI-COLLIANO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_LENTICCHIA-DI-COLLIANO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_LENTICCHIA-DI-COLLIANO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>LENTICCHIA DI COLLIANO<\/h2>\n<p>La <strong data-start=\"3\" data-end=\"29\">lenticchia di Colliano<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 locale coltivata nel comune di Colliano, in provincia di Salerno, Campania. Si distingue per il suo sapore intenso e la consistenza compatta, caratteristiche che la rendono ideale per zuppe e minestre tradizionali.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/La-lenticchia-di-castelluccio-e1521540379948-1024x753.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/La-lenticchia-di-castelluccio-e1521540379948-1024x753.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/La-lenticchia-di-castelluccio-e1521540379948-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/La-lenticchia-di-castelluccio-e1521540379948-768x564.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/La-lenticchia-di-castelluccio-e1521540379948.jpg 1200w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"753\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Bacoli (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province di Napoli e Caserta<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p data-start=\"416\" data-end=\"517\"><strong data-start=\"419\" data-end=\"448\">\u00c8 a rischio di estinzione<\/strong>, come riconosciuto ufficialmente dalla Regione Campania, a causa di:<\/p>\n<ul data-start=\"518\" data-end=\"661\">\n<li data-start=\"518\" data-end=\"571\">\n<p data-start=\"520\" data-end=\"571\">Coltivazione limitata a pochi agricoltori custodi<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"572\" data-end=\"605\">\n<p data-start=\"574\" data-end=\"605\">Scarsa diffusione commerciale<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"606\" data-end=\"661\">\n<p data-start=\"608\" data-end=\"661\">Competizione con variet\u00e0 industriali pi\u00f9 produttive<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"412\" data-end=\"490\">La lenticchia di Colliano \u00e8 apprezzata per la sua buccia sottile e la consistenza cremosa dopo la cottura, rendendola ideale per:<\/p>\n<ul data-start=\"492\" data-end=\"794\">\n<li data-start=\"492\" data-end=\"594\">\n<p data-start=\"494\" data-end=\"594\"><strong data-start=\"494\" data-end=\"514\">Zuppe e minestre<\/strong>: grazie alla sua capacit\u00e0 di mantenere la forma e assorbire i sapori degli altri ingredienti.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"596\" data-end=\"698\">\n<p data-start=\"598\" data-end=\"698\"><strong data-start=\"598\" data-end=\"618\">Insalate tiepide<\/strong>: condita con olio extravergine di oliva e erbe aromatiche.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"700\" data-end=\"794\">\n<p data-start=\"702\" data-end=\"794\"><strong data-start=\"702\" data-end=\"714\">Contorni<\/strong>: accompagnata da verdure di stagione o cereali.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risultano eventi o sagre dedicate esclusivamente alla lenticchia di Colliano. Tuttavia, \u00e8 possibile che venga presentata in manifestazioni enogastronomiche locali che celebrano i prodotti tipici della Campania<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Lenticchie-in-Umido-1024x683.webp\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Lenticchie-in-Umido-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Lenticchie-in-Umido-300x200.webp 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Lenticchie-in-Umido-768x512.webp 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Lenticchie-in-Umido.webp 1200w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LENTICCHIA DI COLLIANO La lenticchia di Colliano \u00e8 una variet\u00e0 locale coltivata nel comune di Colliano, in provincia di Salerno, Campania. 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