{"id":1455,"date":"2025-05-08T15:59:04","date_gmt":"2025-05-08T15:59:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1455"},"modified":"2025-05-14T14:51:46","modified_gmt":"2025-05-14T14:51:46","slug":"mais-bianco-di-acerra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/08\/mais-bianco-di-acerra\/","title":{"rendered":"MAIS BIANCO DI ACERRA"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1455-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_MAIS-BIANCO-DI-ACERRA1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_MAIS-BIANCO-DI-ACERRA1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_MAIS-BIANCO-DI-ACERRA1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>MAIS BIANCO DI ACERRA<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"28\">mais bianco di Acerra<\/strong>, noto anche come <strong data-start=\"46\" data-end=\"65\">&#8220;spogna bianca&#8221;<\/strong> nel dialetto locale, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana coltivata storicamente nell&#8217;area acerrana-nolana, in provincia di Napoli.<\/p>\n<h3 data-start=\"159\" data-end=\"192\">Caratteristiche principali<\/h3>\n<ul data-start=\"194\" data-end=\"435\">\n<li data-start=\"194\" data-end=\"246\">\n<p data-start=\"196\" data-end=\"246\"><strong data-start=\"196\" data-end=\"207\">Aspetto<\/strong>: pannocchie affusolate con chicchi di colore bianco latte, dalla forma leggermente reniforme.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"247\" data-end=\"300\">\n<p data-start=\"249\" data-end=\"300\"><strong data-start=\"249\" data-end=\"259\">Sapore<\/strong>: dolce e burroso, particolarmente apprezzato per il consumo fresco e per la preparazione di farine.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"301\" data-end=\"435\">\n<p data-start=\"303\" data-end=\"435\"><strong data-start=\"303\" data-end=\"315\">Utilizzo<\/strong>: consumato fresco durante la maturazione lattea; arrostito o bollito nella fase cerosa; essiccato e macinato per ottenere farine utilizzate in piatti tradizionali come la polenta bianca.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/maisbiancoperla.jpg\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/maisbiancoperla.jpg 700w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/maisbiancoperla-300x214.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"500\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Agro acerrano mariglianese (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province di Napoli e Caserta<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>Il mais bianco di Acerra \u00e8 considerato a rischio di estinzione. La sua coltivazione \u00e8 limitata a pochi agricoltori custodi e non \u00e8 ampiamente diffusa nel commercio. Iniziative come il progetto &#8220;Agro Biodiversit\u00e0 Campana&#8221; mirano a preservare e valorizzare questa e altre variet\u00e0 locali<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>La farina ottenuta dal mais bianco di Acerra \u00e8 utilizzata per preparare la <strong data-start=\"75\" data-end=\"93\">polenta bianca<\/strong>, nota anche come &#8220;farinata&#8221;, un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana. Grazie al suo sapore dolce e burroso, \u00e8 ideale per accompagnare piatti a base di pesce o carne<\/p>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risultano eventi o sagre dedicate esclusivamente al mais bianco di Acerra. Tuttavia, \u00e8 possibile che venga presentato in manifestazioni enogastronomiche locali che celebrano i prodotti tipici della Campania.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/mais-1.avif\" sizes=\"(max-width: 767px) 100vw, 767px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/mais-1.avif 767w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/mais-1-300x250.avif 300w\" alt=\"\" width=\"767\" height=\"639\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MAIS BIANCO DI ACERRA Il mais bianco di Acerra, noto anche come &#8220;spogna bianca&#8221; nel dialetto locale, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana coltivata storicamente nell&#8217;area acerrana-nolana, in provincia di Napoli. Caratteristiche principali Aspetto: pannocchie affusolate con chicchi di colore bianco latte, dalla forma leggermente reniforme. 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