{"id":1501,"date":"2025-05-09T13:19:59","date_gmt":"2025-05-09T13:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1501"},"modified":"2025-05-14T14:12:19","modified_gmt":"2025-05-14T14:12:19","slug":"peperone-corno-di-capra-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/09\/peperone-corno-di-capra-rosso\/","title":{"rendered":"CORNO DI CAPRA ROSSO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1501-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CORNO-DI-CAPRA-ROSSO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CORNO-DI-CAPRA-ROSSO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CORNO-DI-CAPRA-ROSSO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>PEPERONE CORNO DI CAPRA ROSSO<\/h2>\n<p data-start=\"220\" data-end=\"485\">Il <strong data-start=\"223\" data-end=\"256\">Peperone Corno di Capra Rosso<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 di peperone dolce tipica del Sud Italia, apprezzata per il suo sapore intenso e la sua versatilit\u00e0 in cucina. La sua forma affusolata, ricurva e sottile ricorda proprio il corno di una capra, da cui prende il nome.<\/p>\n<h4 data-start=\"487\" data-end=\"521\">Caratteristiche principali:<\/h4>\n<ul data-start=\"522\" data-end=\"832\">\n<li data-start=\"522\" data-end=\"589\">\n<p data-start=\"524\" data-end=\"589\"><strong data-start=\"524\" data-end=\"533\">Forma<\/strong>: Allungata, ricurva e appuntita (15-25 cm di lunghezza)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"590\" data-end=\"655\">\n<p data-start=\"592\" data-end=\"655\"><strong data-start=\"592\" data-end=\"602\">Colore<\/strong>: Verde da acerbo, <strong data-start=\"621\" data-end=\"635\">rosso vivo<\/strong> a piena maturazione<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"656\" data-end=\"711\">\n<p data-start=\"658\" data-end=\"711\"><strong data-start=\"658\" data-end=\"667\">Polpa<\/strong>: Sottile, tenera e saporita, con pochi semi<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"712\" data-end=\"766\">\n<p data-start=\"714\" data-end=\"766\"><strong data-start=\"714\" data-end=\"724\">Sapore<\/strong>: Dolce, intenso e aromatico, mai piccante<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone_corno_di_capra_paprica-500x328-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone_corno_di_capra_paprica-500x328-1.jpg 500w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone_corno_di_capra_paprica-500x328-1-300x197.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"328\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Acerra (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>il <strong data-start=\"7\" data-end=\"40\">peperone Corno di Capra rosso<\/strong> \u00e8 attualmente considerato una variet\u00e0 a rischio di estinzione. \u00c8 inserito negli elenchi ufficiali delle variet\u00e0 locali a rischio nei Piani Regionali di Sviluppo Rurale della Campania .<\/p>\n<p data-start=\"227\" data-end=\"305\">Le cause principali della sua vulnerabilit\u00e0 includono:<\/p>\n<ul data-start=\"307\" data-end=\"655\">\n<li data-start=\"307\" data-end=\"429\">\n<p data-start=\"309\" data-end=\"429\"><strong data-start=\"309\" data-end=\"349\">Abbandono delle variet\u00e0 tradizionali<\/strong>: la preferenza per variet\u00e0 ibride pi\u00f9 produttive ha portato a una diminuzione della coltivazione del Corno di Capra.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"431\" data-end=\"534\">\n<p data-start=\"433\" data-end=\"534\"><strong data-start=\"433\" data-end=\"454\">Erosione genetica<\/strong>: la perdita di biodiversit\u00e0 agricola minaccia la sopravvivenza di molte variet\u00e0 locali.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"536\" data-end=\"655\">\n<p data-start=\"538\" data-end=\"655\"><strong data-start=\"538\" data-end=\"575\">Scarso riconoscimento commerciale<\/strong>: la mancanza di promozione e valorizzazione di questa variet\u00e0 ne limita la diffusione.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"36\">peperone Corno di Capra rosso<\/strong> \u00e8 una vera chicca in cucina, grazie alla sua <strong data-start=\"82\" data-end=\"94\">dolcezza<\/strong>, la <strong data-start=\"99\" data-end=\"116\">polpa sottile<\/strong> e la forma allungata che lo rende versatile.<\/p>\n<h3 data-start=\"79\" data-end=\"129\"><strong data-start=\"86\" data-end=\"129\">Usi principali del Corno di Capra Rosso<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"131\" data-end=\"571\">\n<li data-start=\"131\" data-end=\"192\">\n<p data-start=\"133\" data-end=\"192\"><strong data-start=\"133\" data-end=\"143\">Fritto<\/strong>: classico contorno del Sud, saporito e veloce.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"193\" data-end=\"248\">\n<p data-start=\"195\" data-end=\"248\"><strong data-start=\"195\" data-end=\"208\">Arrostito<\/strong>: spellato e condito con olio e aglio.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"249\" data-end=\"310\">\n<p data-start=\"251\" data-end=\"310\"><strong data-start=\"251\" data-end=\"271\">Ripieno al forno<\/strong>: con pane, formaggio, tonno o carne.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"311\" data-end=\"375\">\n<p data-start=\"313\" data-end=\"375\"><strong data-start=\"313\" data-end=\"339\">Sott\u2019olio o sott\u2019aceto<\/strong>: ideale per conserve artigianali.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"376\" data-end=\"444\">\n<p data-start=\"378\" data-end=\"444\"><strong data-start=\"378\" data-end=\"398\">Per primi piatti<\/strong>: saltato in padella o in sugo con la pasta.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"445\" data-end=\"508\">\n<p data-start=\"447\" data-end=\"508\"><strong data-start=\"447\" data-end=\"468\">Crudo in insalata<\/strong>: fresco e dolce, se giovane e tenero.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"509\" data-end=\"571\">\n<p data-start=\"511\" data-end=\"571\"><strong data-start=\"511\" data-end=\"524\">Essiccato<\/strong>: per ottenere una paprika dolce fatta in casa.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risultano sagre dedicate esclusivamente al <strong data-start=\"60\" data-end=\"93\">peperone Corno di Capra rosso<\/strong>. Tuttavia, esistono diverse manifestazioni in Italia che celebrano il peperone in generale, dove potresti trovare anche questa variet\u00e0.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone-senise-1024x768.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone-senise-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone-senise-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone-senise-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone-senise-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperone-senise.jpg 1920w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PEPERONE CORNO DI CAPRA ROSSO Il Peperone Corno di Capra Rosso \u00e8 una variet\u00e0 di peperone dolce tipica del Sud Italia, apprezzata per il suo sapore intenso e la sua versatilit\u00e0 in cucina. 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