{"id":1524,"date":"2025-05-09T14:07:08","date_gmt":"2025-05-09T14:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1524"},"modified":"2025-05-14T14:08:11","modified_gmt":"2025-05-14T14:08:11","slug":"peperone-cornetto-rosso-e-giallo-di-acerra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/09\/peperone-cornetto-rosso-e-giallo-di-acerra\/","title":{"rendered":"CORNETTO DI ACERRA ROSSO E GIALLO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1524-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CORNETTO-DI-ACERRA-ROSSO-E-GIALLO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CORNETTO-DI-ACERRA-ROSSO-E-GIALLO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_CORNETTO-DI-ACERRA-ROSSO-E-GIALLO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>CORNETTO DI ACERRA ROSSO E GIALLO<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"34\">Peperone Cornetto di Acerra<\/strong>, nelle sue varianti <strong data-start=\"55\" data-end=\"73\">rossa e gialla<\/strong>, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana coltivata principalmente nell&#8217;<strong data-start=\"140\" data-end=\"177\">Agro acerrano-nolano-mariglianese<\/strong>. Questa variet\u00e0 \u00e8 stata oggetto di studi per le sue propriet\u00e0 nutrizionali, evidenziando un contenuto significativo di composti bioattivi come \u03b2-carotene e acido ascorbico.<\/p>\n<h3 data-start=\"346\" data-end=\"379\">Caratteristiche principali<\/h3>\n<ul data-start=\"381\" data-end=\"640\">\n<li data-start=\"381\" data-end=\"433\">\n<p data-start=\"383\" data-end=\"433\"><strong data-start=\"383\" data-end=\"392\">Forma<\/strong>: allungata e ricurva, simile a un corno.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"434\" data-end=\"487\">\n<p data-start=\"436\" data-end=\"487\"><strong data-start=\"436\" data-end=\"446\">Colore<\/strong>: verde da acerbo, rosso o giallo brillante a maturazione.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"488\" data-end=\"540\">\n<p data-start=\"490\" data-end=\"540\"><strong data-start=\"490\" data-end=\"499\">Polpa<\/strong>: sottile e dolce, con buccia fine, rendendolo altamente digeribile.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-1024x1024.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cornetto-di-acerra-2048x2048.jpg 2048w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Acerra (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>l <strong data-start=\"7\" data-end=\"38\">Peperone Cornetto di Acerra<\/strong>, nelle sue varianti <strong data-start=\"59\" data-end=\"77\">rossa e gialla<\/strong>, \u00e8 ufficialmente riconosciuto come una variet\u00e0 <strong data-start=\"125\" data-end=\"152\">a rischio di estinzione<\/strong> dalla Regione Campania. \u00c8 stato inserito nel Repertorio regionale delle variet\u00e0 locali erbacee a rischio, come indicato nel Bollettino Ufficiale Regionale.<\/p>\n<p data-start=\"227\" data-end=\"305\">Nonostante il suo valore gastronomico e culturale, questa variet\u00e0 sta scomparendo a causa di:<\/p>\n<ul data-start=\"307\" data-end=\"471\">\n<li data-start=\"307\" data-end=\"348\">\n<p data-start=\"309\" data-end=\"348\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"45\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Abbandono delle coltivazioni tradizionali<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"349\" data-end=\"390\">\n<p data-start=\"351\" data-end=\"390\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"50\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Sostituzione con variet\u00e0 ibride pi\u00f9 produttive<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"391\" data-end=\"471\">\n<p data-start=\"393\" data-end=\"471\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"53\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Scarso supporto alla biodiversit\u00e0 agricola locale<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"34\">Peperone Cornetto di Acerra<\/strong>, sia nella variante <strong data-start=\"55\" data-end=\"75\">rossa che gialla<\/strong>, \u00e8 molto apprezzato in cucina per il suo <strong data-start=\"117\" data-end=\"133\">sapore dolce<\/strong>, la <strong data-start=\"138\" data-end=\"156\">buccia sottile<\/strong> e la <strong data-start=\"162\" data-end=\"178\">polpa tenera.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li data-start=\"146\" data-end=\"201\">\n<p data-start=\"148\" data-end=\"201\"><strong data-start=\"148\" data-end=\"158\">Fritto<\/strong>: alla napoletana, come contorno rustico.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"202\" data-end=\"256\">\n<p data-start=\"204\" data-end=\"256\"><strong data-start=\"204\" data-end=\"217\">Arrostito<\/strong>: al forno o alla brace, poi condito.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"257\" data-end=\"309\">\n<p data-start=\"259\" data-end=\"309\"><strong data-start=\"259\" data-end=\"270\">Ripieno<\/strong>: con pane, formaggio, tonno o carne.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"310\" data-end=\"364\">\n<p data-start=\"312\" data-end=\"364\"><strong data-start=\"312\" data-end=\"338\">Sott\u2019olio \/ sott\u2019aceto<\/strong>: perfetto per conserve.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"365\" data-end=\"418\">\n<p data-start=\"367\" data-end=\"418\"><strong data-start=\"367\" data-end=\"376\">Crudo<\/strong>: in insalata, se molto fresco e tenero.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"419\" data-end=\"463\">\n<p data-start=\"421\" data-end=\"463\"><strong data-start=\"421\" data-end=\"433\">In sughi<\/strong>: per primi piatti saporiti.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"464\" data-end=\"520\">\n<p data-start=\"466\" data-end=\"520\"><strong data-start=\"466\" data-end=\"479\">Essiccato<\/strong>: e ridotto in polvere come spezia dolce.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, <strong data-start=\"13\" data-end=\"108\">non risulta l&#8217;esistenza di una sagra dedicata esclusivamente al Peperone Cornetto di Acerra<\/strong>, nelle sue varianti rossa e gialla. Tuttavia, questa variet\u00e0 tradizionale campana \u00e8 spesso presente in eventi enogastronomici locali che celebrano i prodotti tipici della regione.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperoni-piatti.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperoni-piatti.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperoni-piatti-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/peperoni-piatti-768x576.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CORNETTO DI ACERRA ROSSO E GIALLO Il Peperone Cornetto di Acerra, nelle sue varianti rossa e gialla, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana coltivata principalmente nell&#8217;Agro acerrano-nolano-mariglianese. 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