{"id":1561,"date":"2025-05-09T14:53:14","date_gmt":"2025-05-09T14:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1561"},"modified":"2025-05-14T13:59:33","modified_gmt":"2025-05-14T13:59:33","slug":"peperone-sassaniello-rosso-e-giallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/09\/peperone-sassaniello-rosso-e-giallo\/","title":{"rendered":"PEPERONE SASSANIELLO ROSSO E GIALLO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1561-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_PEPERONE-SASSANIELLO-ROSSO-E-GIALLO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_PEPERONE-SASSANIELLO-ROSSO-E-GIALLO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_PEPERONE-SASSANIELLO-ROSSO-E-GIALLO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>PEPERONE SASSANIELLO ROSSO E GIALLO<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"27\">peperone Sassaniello<\/strong>, nelle sue varianti <strong data-start=\"48\" data-end=\"57\">rossa<\/strong> e <strong data-start=\"60\" data-end=\"70\">gialla<\/strong>, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana riconosciuta come <strong data-start=\"125\" data-end=\"171\">Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT)<\/strong>. \u00c8 coltivato principalmente nell&#8217;<strong data-start=\"32\" data-end=\"57\">Agro Nocerino-Sarnese<\/strong>, in provincia di Salerno, una zona storicamente vocata alla produzione ortofrutticola.<\/p>\n<h3 data-start=\"159\" data-end=\"197\">Caratteristiche del Sassaniello<\/h3>\n<ul data-start=\"199\" data-end=\"451\">\n<li data-start=\"199\" data-end=\"249\">\n<p data-start=\"201\" data-end=\"249\"><strong data-start=\"201\" data-end=\"210\">Forma<\/strong>: parallelepipeda con estremit\u00e0 plurilobata.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"250\" data-end=\"303\">\n<p data-start=\"252\" data-end=\"303\"><strong data-start=\"252\" data-end=\"262\">Colori<\/strong>: verde (frutto immaturo), rosso o giallo a maturazione.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"304\" data-end=\"356\">\n<p data-start=\"306\" data-end=\"356\"><strong data-start=\"306\" data-end=\"315\">Polpa<\/strong>: carnosa e croccante, con un sapore dolce e aromatico.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pp-1024x768.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pp-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pp-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pp-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pp.jpg 1200w\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano.<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese.<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>Il Sassaniello \u00e8 considerato una variet\u00e0 a rischio di estinzione a causa della diffusione di cultivar ibride pi\u00f9 produttive. Tuttavia, grazie all&#8217;impegno di agricoltori locali e alla sua inclusione tra i prodotti PAT, sono in corso iniziative per preservarne la coltivazione e valorizzarne le qualit\u00e0 organolettiche.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p><strong data-start=\"3\" data-end=\"27\">Il peperone Sassaniello<\/strong>, sia rosso che giallo, \u00e8 un ortaggio dolce, carnoso e molto versatile in cucina. Grazie alla sua <strong data-start=\"125\" data-end=\"153\">polpa spessa e croccante<\/strong>, si presta a tante preparazioni della tradizione campana.<\/p>\n<ul data-start=\"123\" data-end=\"482\">\n<li data-start=\"123\" data-end=\"180\">\n<p data-start=\"125\" data-end=\"180\"><strong data-start=\"125\" data-end=\"150\">Grigliato o arrostito<\/strong>: come antipasto o contorno.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"181\" data-end=\"244\">\n<p data-start=\"183\" data-end=\"244\"><strong data-start=\"183\" data-end=\"205\">Ripieno e al forno<\/strong>: con pane, formaggio, tonno o carne.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"245\" data-end=\"302\">\n<p data-start=\"247\" data-end=\"302\"><strong data-start=\"247\" data-end=\"273\">Sott\u2019olio o sott\u2019aceto<\/strong>: per conserve artigianali.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"303\" data-end=\"349\">\n<p data-start=\"305\" data-end=\"349\"><strong data-start=\"305\" data-end=\"314\">Crudo<\/strong>: in insalate fresche e rustiche.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"350\" data-end=\"387\">\n<p data-start=\"352\" data-end=\"387\"><strong data-start=\"352\" data-end=\"362\">Fritto<\/strong>: con patate o da solo.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"388\" data-end=\"432\">\n<p data-start=\"390\" data-end=\"432\"><strong data-start=\"390\" data-end=\"403\">Nei sughi<\/strong>: per primi piatti o creme.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"433\" data-end=\"482\">\n<p data-start=\"435\" data-end=\"482\"><strong data-start=\"435\" data-end=\"462\">(Facoltativo) Essiccato<\/strong>: per usi invernali.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Attualmente, non risulta l&#8217;esistenza di una sagra dedicata esclusivamente al peperone Sassaniello. Tuttavia, questo ortaggio tipico \u00e8 spesso protagonista in eventi enogastronomici locali che celebrano i prodotti tradizionali della Campania.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/mmm.jpg\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/mmm.jpg 474w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/mmm-300x200.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PEPERONE SASSANIELLO ROSSO E GIALLO Il peperone Sassaniello, nelle sue varianti rossa e gialla, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale campana riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT). \u00c8 coltivato principalmente nell&#8217;Agro Nocerino-Sarnese, in provincia di Salerno, una zona storicamente vocata alla produzione ortofrutticola. 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