{"id":1568,"date":"2025-05-09T15:01:25","date_gmt":"2025-05-09T15:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1568"},"modified":"2025-05-14T13:57:40","modified_gmt":"2025-05-14T13:57:40","slug":"pomodoro-cannellino-flegreo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/09\/pomodoro-cannellino-flegreo\/","title":{"rendered":"POMODORO CANNELLINO FLEGREO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1568-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_POMODORO-CANNELLINO-FLEGREO1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_POMODORO-CANNELLINO-FLEGREO1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_POMODORO-CANNELLINO-FLEGREO1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>POMODORO CANNELLINO FLEGREO<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"34\">Pomodoro Cannellino Flegreo<\/strong> \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 autoctona coltivata nei <strong data-start=\"79\" data-end=\"96\">Campi Flegrei<\/strong>, in particolare nei comuni di Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto e Giugliano in Campania. Riconosciuto come <strong data-start=\"18\" data-end=\"64\">Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT)<\/strong> dalla Regione Campania, questo pomodoro si distingue per le sue caratteristiche uniche e la sua versatilit\u00e0 in cucina.<\/p>\n<h3 data-start=\"159\" data-end=\"192\">Caratteristiche principali<\/h3>\n<ul data-start=\"194\" data-end=\"656\">\n<li data-start=\"194\" data-end=\"283\">\n<p data-start=\"196\" data-end=\"283\"><strong data-start=\"196\" data-end=\"205\">Forma<\/strong>: oblunga con una leggera strozzatura al centro, simile a un San Marzano pi\u00f9 piccolo.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"285\" data-end=\"375\">\n<p data-start=\"287\" data-end=\"375\"><strong data-start=\"287\" data-end=\"295\">Peso<\/strong>: tra 15 e 20 grammi.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"285\" data-end=\"375\">\n<p data-start=\"287\" data-end=\"375\"><strong data-start=\"379\" data-end=\"389\">Buccia<\/strong>: sottile, che lo rende ideale per la trasformazione in conserve senza necessit\u00e0 di pelatura.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"471\" data-end=\"562\">\n<p data-start=\"473\" data-end=\"562\"><strong data-start=\"473\" data-end=\"482\">Polpa<\/strong>: spessa e soda, con un sapore equilibrato tra dolcezza, acidit\u00e0 e sapidit\u00e0.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"564\" data-end=\"656\">\n<p data-start=\"566\" data-end=\"656\"><strong data-start=\"566\" data-end=\"576\">Colore<\/strong>: rosso intenso a maturazione.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pomodoro-Cannellino-490x490-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pomodoro-Cannellino-490x490-1.jpg 490w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pomodoro-Cannellino-490x490-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pomodoro-Cannellino-490x490-1-150x150.jpg 150w\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"490\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>Bacoli (NA)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutte le province Napoli<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>il <strong data-start=\"7\" data-end=\"38\">Pomodoro Cannellino Flegreo<\/strong> \u00e8 stato considerato a rischio di estinzione. Questa variet\u00e0 autoctona dei Campi Flegrei, coltivata sin dall&#8217;Ottocento, ha rischiato di scomparire a causa della concorrenza di cultivar ibride pi\u00f9 produttive e della mancanza di organizzazioni dedicate alla sua tutela.<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p data-start=\"811\" data-end=\"889\">Il Pomodoro Cannellino Flegreo \u00e8 apprezzato per la sua versatilit\u00e0.<\/p>\n<ul data-start=\"891\" data-end=\"1341\">\n<li data-start=\"891\" data-end=\"995\">\n<p data-start=\"893\" data-end=\"995\"><strong data-start=\"893\" data-end=\"915\">Passate e conserve<\/strong>: grazie alla polpa densa e alla buccia sottile, \u00e8 ideale per la preparazione di passate e conserve artigianali.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"997\" data-end=\"1094\">\n<p data-start=\"999\" data-end=\"1094\"><strong data-start=\"999\" data-end=\"1014\">Pacchetelle<\/strong>: pomodori tagliati a met\u00e0 e conservati in barattolo, secondo la tradizione campana.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"997\" data-end=\"1094\">\n<p data-start=\"999\" data-end=\"1094\"><strong data-start=\"1098\" data-end=\"1112\">Confetture<\/strong>: utilizzato anche per la produzione di confetture dolci, abbinate a formaggi o come ingrediente in dolci innovativi .<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1235\" data-end=\"1341\">\n<p data-start=\"1237\" data-end=\"1341\"><strong data-start=\"1237\" data-end=\"1261\">Pizze e primi piatti<\/strong>: impiegato da chef e pizzaioli per esaltare il sapore di pizze e piatti di pasta grazie al suo equilibrio gustativo.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>esiste un evento dedicato al <strong data-start=\"33\" data-end=\"64\">Pomodoro Cannellino Flegreo<\/strong>: il <strong data-start=\"69\" data-end=\"107\">&#8220;Pomodoro Cannellino Flegreo Tour&#8221;<\/strong>, che si tiene annualmente nel mese di luglio presso il <strong data-start=\"163\" data-end=\"193\">Parco Archeologico di Cuma<\/strong>, nel comune di Pozzuoli. Questo evento celebra l&#8217;inizio della raccolta di questa variet\u00e0 autoctona e rappresenta un&#8217;importante occasione per valorizzare il territorio dei Campi Flegrei.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/R.png\" sizes=\"(max-width: 948px) 100vw, 948px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/R.png 948w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/R-300x198.png 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/R-768x506.png 768w\" alt=\"\" width=\"948\" height=\"625\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POMODORO CANNELLINO FLEGREO Il Pomodoro Cannellino Flegreo \u00e8 un&#8217;antica variet\u00e0 autoctona coltivata nei Campi Flegrei, in particolare nei comuni di Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto e Giugliano in Campania. 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