{"id":1614,"date":"2025-05-09T16:05:31","date_gmt":"2025-05-09T16:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/?p=1614"},"modified":"2025-05-14T13:49:07","modified_gmt":"2025-05-14T13:49:07","slug":"pomodorino-di-san-bartolomeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.contadinoweb.it\/index.php\/2025\/05\/09\/pomodorino-di-san-bartolomeo\/","title":{"rendered":"POMODORINO DI SAN BARTOLOMEO"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1614-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_POMODORINO-DI-SAN-BARTOLOMEO1-1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_POMODORINO-DI-SAN-BARTOLOMEO1-1.mp3\">http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/easytts_audio_POMODORINO-DI-SAN-BARTOLOMEO1-1.mp3<\/a><\/audio>\n<h2>POMODORINO DI SAN BARTOLOMEO<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"42\">Pomodorino Giallo di San Bartolomeo<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 locale coltivata nel comune di San Bartolomeo in Galdo, situato nella provincia di Benevento, Campania.<\/p>\n<p data-start=\"216\" data-end=\"294\">Il pomodorino giallo di San Bartolomeo \u00e8 noto per:<\/p>\n<ul data-start=\"296\" data-end=\"544\">\n<li data-start=\"296\" data-end=\"337\">\n<p data-start=\"298\" data-end=\"337\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"10\" data-is-only-node=\"\">Colore<\/strong>: giallo dorato.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"338\" data-end=\"379\">\n<p data-start=\"340\" data-end=\"379\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"9\" data-is-only-node=\"\">Forma<\/strong>: tondeggiante, leggermente schiacciata ai poli.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"380\" data-end=\"421\">\n<p data-start=\"382\" data-end=\"421\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"9\" data-is-only-node=\"\">Polpa<\/strong>: rosa salmone, con buccia spessa e polpa soda.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"422\" data-end=\"463\">\n<p data-start=\"424\" data-end=\"463\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"10\" data-is-only-node=\"\">Sapore<\/strong>: dolce e delicato, con bassa acidit\u00e0.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"464\" data-end=\"544\">\n<p data-start=\"466\" data-end=\"544\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"16\" data-is-only-node=\"\">Coltivazione<\/strong>: tradizionale, con metodi manuali e senza irrigazione intensiva.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pomodoro-datterino-giallo-768x768-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pomodoro-datterino-giallo-768x768-1.jpg 768w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pomodoro-datterino-giallo-768x768-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pomodoro-datterino-giallo-768x768-1-150x150.jpg 150w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"768\" \/><\/p>\n<h2>Area di origine<\/h2>\n<p>San Bartolomeo in Galdo (BN)<\/p>\n<h2>Area diffusione<\/h2>\n<p>tutta la provincia di Benevento<\/p>\n<h2>Rischio di estinzione<\/h2>\n<p>l <strong data-start=\"7\" data-end=\"46\">Pomodorino Giallo di San Bartolomeo<\/strong> \u00e8 ufficialmente riconosciuto come una variet\u00e0 <strong data-start=\"93\" data-end=\"120\">a rischio di estinzione<\/strong>. \u00c8 iscritto nel <em data-start=\"15\" data-end=\"94\">Repertorio regionale delle risorse genetiche vegetali a rischio di estinzione<\/em> della Regione Campania, che tutela le variet\u00e0 autoctone minacciate di scomparsa .<\/p>\n<h2>Come puo&#8217; essere consumato<\/h2>\n<p>Il <strong data-start=\"3\" data-end=\"42\">Pomodorino Giallo di San Bartolomeo<\/strong>, grazie al suo sapore <strong data-start=\"65\" data-end=\"102\">dolce, delicato e a bassa acidit\u00e0<\/strong>, \u00e8 molto versatile in cucina e si presta perfettamente a piatti raffinati e tradizionali.<\/p>\n<h3 data-start=\"229\" data-end=\"252\"><strong data-start=\"236\" data-end=\"252\">Primi piatti<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"253\" data-end=\"511\">\n<li data-start=\"253\" data-end=\"408\">\n<p data-start=\"255\" data-end=\"408\"><strong data-start=\"255\" data-end=\"301\">Spaghetti o linguine con pomodorino giallo<\/strong>: saltato in padella con olio extravergine, aglio e basilico. Perfetto con pesce, frutti di mare o burrata.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"409\" data-end=\"511\">\n<p data-start=\"411\" data-end=\"511\"><strong data-start=\"411\" data-end=\"431\">Risotti delicati<\/strong>: ideale per risotti dal gusto morbido, magari con zafferano o formaggi freschi.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr data-start=\"513\" data-end=\"516\" \/>\n<h3 data-start=\"518\" data-end=\"546\"><strong data-start=\"525\" data-end=\"546\">Salse e vellutate<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"547\" data-end=\"740\">\n<li data-start=\"547\" data-end=\"642\">\n<p data-start=\"549\" data-end=\"642\"><strong data-start=\"549\" data-end=\"564\">Sugo giallo<\/strong>: denso e cremoso, ottimo per condire pasta, gnocchi o piatti di carne bianca.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"643\" data-end=\"740\">\n<p data-start=\"645\" data-end=\"740\"><strong data-start=\"645\" data-end=\"679\">Vellutata di pomodorino giallo<\/strong>: servita come antipasto caldo o freddo, spesso con crostini.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sagra del prodotto<\/h2>\n<p>Per valorizzare questa eccellenza locale, San Bartolomeo in Galdo ospita la <strong data-start=\"76\" data-end=\"110\">Sagra del Pomodorino Datterino<\/strong>, un evento che celebra il pomodorino giallo e la tradizione agricola del territorio. La sagra include degustazioni, laboratori gastronomici e attivit\u00e0 culturali.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/OIP.jpg\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" srcset=\"https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/OIP.jpg 474w, https:\/\/www.contadinoweb.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/OIP-300x274.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"433\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POMODORINO DI SAN BARTOLOMEO Il Pomodorino Giallo di San Bartolomeo \u00e8 una variet\u00e0 locale coltivata nel comune di San Bartolomeo in Galdo, situato nella provincia di Benevento, Campania. Il pomodorino giallo di San Bartolomeo \u00e8 noto per: Colore: giallo dorato. Forma: tondeggiante, leggermente schiacciata ai poli. 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