MELANZANA A GRAPPOLO
MELANZANA A GRAPPOLO
La melanzana a grappolo è una varietà tradizionale italiana, particolarmente diffusa nell’Agro Nocerino-Sarnese e in altre aree della Campania. È apprezzata per le sue dimensioni ridotte e la versatilità in cucina.
Caratteristiche principali
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Frutti: piccoli (7–10 cm), di forma allungata e colore viola intenso.
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Polpa: dolce, compatta e con pochi semi.
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Pianta: compatta, con portamento eretto e buona produttività.
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Coltivazione: adatta a climi temperati, predilige terreni ben drenati e soleggiati
Area di origine
Agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano
Area diffusione
tutta la provincia di Napoli – Agro nocerino sarnese
Rischio di estinzione
La melanzana a grappolo è una varietà locale che, sebbene non sia attualmente a rischio di estinzione, beneficia di iniziative volte alla sua valorizzazione e conservazione. Progetti come l’Agro Biodiversità Campana promuovono la coltivazione e l’uso di varietà tradizionali per preservare la biodiversità agricola.
Come puo’ essere consumato
Grazie alla sua consistenza e al sapore delicato, la melanzana a grappolo è ideale per:
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Conservazione sott’olio: dopo una breve cottura in aceto e acqua, viene condita con aglio, origano e pepe nero, poi conservata in olio extravergine di oliva.
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Preparazioni al forno o in padella: ottima per essere grigliata, fritta o utilizzata in sughi e contorni.
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Abbinamenti: si sposa bene con mozzarella, pomodori e basilico, come nella ricetta dei rigatoni con melanzane a grappolo e mozzarella
Sagra del prodotto
esistono diverse sagre dedicate alla melanzana in Campania, alcune delle quali potrebbero includere anche la melanzana a grappolo, una varietà tradizionale apprezzata per le sue dimensioni ridotte e il sapore intenso.
Preazzano (Vico Equense, NA)
Nel borgo di Preazzano si svolge la Festa della Melanzana, un appuntamento estivo che valorizza le tradizioni culinarie locali. L’evento è noto per la sua atmosfera conviviale e per le specialità gastronomiche offerte.
