POMODORINO DI SAN BARTOLOMEO
POMODORINO DI SAN BARTOLOMEO
Il Pomodorino Giallo di San Bartolomeo è una varietà locale coltivata nel comune di San Bartolomeo in Galdo, situato nella provincia di Benevento, Campania.
Il pomodorino giallo di San Bartolomeo è noto per:
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Colore: giallo dorato.
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Forma: tondeggiante, leggermente schiacciata ai poli.
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Polpa: rosa salmone, con buccia spessa e polpa soda.
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Sapore: dolce e delicato, con bassa acidità.
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Coltivazione: tradizionale, con metodi manuali e senza irrigazione intensiva.
Area di origine
San Bartolomeo in Galdo (BN)
Area diffusione
tutta la provincia di Benevento
Rischio di estinzione
l Pomodorino Giallo di San Bartolomeo è ufficialmente riconosciuto come una varietà a rischio di estinzione. È iscritto nel Repertorio regionale delle risorse genetiche vegetali a rischio di estinzione della Regione Campania, che tutela le varietà autoctone minacciate di scomparsa .
Come puo’ essere consumato
Il Pomodorino Giallo di San Bartolomeo, grazie al suo sapore dolce, delicato e a bassa acidità, è molto versatile in cucina e si presta perfettamente a piatti raffinati e tradizionali.
Primi piatti
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Spaghetti o linguine con pomodorino giallo: saltato in padella con olio extravergine, aglio e basilico. Perfetto con pesce, frutti di mare o burrata.
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Risotti delicati: ideale per risotti dal gusto morbido, magari con zafferano o formaggi freschi.
Salse e vellutate
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Sugo giallo: denso e cremoso, ottimo per condire pasta, gnocchi o piatti di carne bianca.
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Vellutata di pomodorino giallo: servita come antipasto caldo o freddo, spesso con crostini.
Sagra del prodotto
Per valorizzare questa eccellenza locale, San Bartolomeo in Galdo ospita la Sagra del Pomodorino Datterino, un evento che celebra il pomodorino giallo e la tradizione agricola del territorio. La sagra include degustazioni, laboratori gastronomici e attività culturali.
