LATTUGA NAPOLETANA

LATTUGA NAPOLETANA

La lattuga napoletana, conosciuta anche come lattuga incappucciata napoletana o lattuga “Cavolo di Napoli”, è una varietà tradizionale campana apprezzata per le sue caratteristiche uniche e il suo ruolo nella cucina locale.

Caratteristiche principali

• Aspetto: forma un cespo compatto e rotondo, con foglie di colore verde chiaro, carnose e croccanti.

• Sapore: dolce e delicato, ideale sia per il consumo crudo che cotto.

• Coltivazione: varietà medio-tardiva, adatta alla coltivazione in diverse stagioni.

Area di origine

Bacoli (NA)

Area diffusione

tutte le province di Napoli e Caserta

Rischio di estinzione

Attualmente, non ci sono evidenze che la lattuga napoletana sia ufficialmente classificata come a rischio di estinzione o erosione genetica. Tuttavia, come molte varietà locali, potrebbe essere suscettibile a una riduzione della coltivazione a causa della preferenza per varietà più produttive e standardizzate. La sua presenza nei mercati locali e la disponibilità di semi presso rivenditori specializzati indicano che è ancora coltivata e apprezzata nella regione.

Come puo’ essere consumato

La lattuga napoletana è versatile e può essere utilizzata in diversi modi.

• Cruda: in insalate miste, grazie alla sua croccantezza e sapore delicato.

• Cotta: saltata in padella con aglio e olio, simile alla preparazione della scarola napoletana.

• In zuppe e minestre: aggiunta a fine cottura per arricchire il piatto con la sua consistenza e sapore.

Sagra del prodotto

Attualmente, non risulta l’esistenza di una sagra dedicata esclusivamente alla lattuga napoletana. Tuttavia, questo ortaggio tradizionale è spesso protagonista in eventi enogastronomici locali e mercati contadini nella regione Campania, dove viene valorizzato insieme ad altri prodotti tipici.