PEPERONE ROSSO

PEPERONE ROSSO

Il peperone Cazzone rosso è una varietà tradizionale campana, tipica dell’Agro nocerino-sarnese. Appartenente alla specie Capsicum annuum, si distingue per la sua forma conico-allungata e per il colore rosso intenso a maturazione. È stato riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Campania.

Caratteristiche principali

• Forma: conico-allungata, leggermente ricurva.

• Colore: verde da acerbo, rosso brillante a maturazione.

• Polpa: carnosa, dolce e succosa.

• Sapore: dolce, con una maggiore tenerezza rispetto ad altre varietà.

Area di origine

Agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano

Area diffusione

tutte le province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese

Rischio di estinzione

il peperone Cazzone rosso è attualmente considerato una varietà a rischio di estinzione. Questa varietà tradizionale dell’Agro nocerino-sarnese, un tempo ampiamente coltivata, ha visto un drastico calo nella sua diffusione a causa dell’introduzione di varietà ibride più produttive e dell’abbandono delle pratiche agricole tradizionali.

Come puo’ essere consumato

Il peperone Cazzone rosso è apprezzato per la sua versatilità in cucina. Grazie alla sua polpa dolce e succosa, è ideale per:

• Fritture: come contorno o ingrediente principale.

• Ripieni: grazie alla sua forma e consistenza.

• Preparazioni agrodolci: come i peperoni in agrodolce.

• Accompagnamento a carni: come il pollo con i peperoni.

Sagra del prodotto

Attualmente, non risulta l’esistenza di una sagra dedicata esclusivamente al peperone Cazzone rosso. Tuttavia, questa varietà tradizionale dell’Agro nocerino-sarnese è spesso presente in eventi enogastronomici locali che celebrano i prodotti tipici della Campania