PEPERONE GIALLO

PEPERONE GIALLO

Il peperone Cazzone giallo è una varietà tradizionale campana, tipica dell’Agro nocerino-sarnese, riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT). Appartenente alla specie Capsicum annuum, si distingue per la sua forma conico-allungata e per il colore giallo intenso a maturazione.

Caratteristiche principali

• Forma: conico-allungata, leggermente ricurva.

• Colore: verde da acerbo, giallo brillante a maturazione.

• Polpa: carnosa, dolce e succosa.

• Sapore: dolce, con una maggiore tenerezza rispetto ad altre varietà.

Area di origine

Agro nocerino sarnese e comuni limitrofi del napoletano

Area diffusione

tutte le province Napoli e Caserta; Agro nocerino-sarnese

Rischio di estinzione

il peperone Cazzone giallo è considerato una varietà a rischio di estinzione. È stato ufficialmente inserito nell’elenco delle varietà locali erbacee a rischio dalla Regione Campania, come riportato nel Bollettino Ufficiale Regionale .

Nonostante il suo valore gastronomico e culturale, questa varietà sta scomparendo a causa di:

• Abbandono delle coltivazioni tradizionali

• Sostituzione con varietà ibride più produttive

• Scarso supporto alla biodiversità agricola locale

Come puo’ essere consumato

Il peperone Cazzone giallo è apprezzato per la sua versatilità in cucina. Grazie alla sua polpa dolce e succosa, è ideale per:

• Fritture: come contorno o ingrediente principale.

• Ripieni: grazie alla sua forma e consistenza.

• Preparazioni agrodolci: come i peperoni in agrodolce.

• Accompagnamento a carni: come il pollo con i peperoni.

Sagra del prodotto

Attualmente, non risulta l’esistenza di una sagra dedicata esclusivamente al peperone Cazzone giallo, una varietà tradizionale dell’Agro nocerino-sarnese. Tuttavia, in Campania si tengono diverse sagre e fiere che celebrano i prodotti tipici locali, inclusi i peperoni, dove è possibile trovare anche il Cazzone giallo tra le varietà proposte.