LENTICCHIA DI COLLIANO

LENTICCHIA DI COLLIANO

La lenticchia di Colliano è una varietà locale coltivata nel comune di Colliano, in provincia di Salerno, Campania. Si distingue per il suo sapore intenso e la consistenza compatta, caratteristiche che la rendono ideale per zuppe e minestre tradizionali.

Area di origine

Bacoli (NA)

Area diffusione

tutte le province di Napoli e Caserta

Rischio di estinzione

È a rischio di estinzione, come riconosciuto ufficialmente dalla Regione Campania, a causa di:

• Coltivazione limitata a pochi agricoltori custodi

• Scarsa diffusione commerciale

• Competizione con varietà industriali più produttive

Come puo’ essere consumato

La lenticchia di Colliano è apprezzata per la sua buccia sottile e la consistenza cremosa dopo la cottura, rendendola ideale per:

• Zuppe e minestre: grazie alla sua capacità di mantenere la forma e assorbire i sapori degli altri ingredienti.

• Insalate tiepide: condita con olio extravergine di oliva e erbe aromatiche.

• Contorni: accompagnata da verdure di stagione o cereali.

Sagra del prodotto

Attualmente, non risultano eventi o sagre dedicate esclusivamente alla lenticchia di Colliano. Tuttavia, è possibile che venga presentata in manifestazioni enogastronomiche locali che celebrano i prodotti tipici della Campania